Thịt kho trứng vịt hay còn gọi là thịt kho tàu là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực miền Nam được nhiều người yêu thích. Vị thơm mềm của thịt, vị ngọt của nước thịt hấp dẫn vô cùng và đưa cơm. Hôm nay, Thực phẩm Quốc tế sẽ hướng dẫn bạn cách nấu riêng biệt làm món thịt kho trứng vịt ngon đúng điệu, ăn là ghiền. Cùng thực hiện nào!
NGUYÊN LIỆU:
– 4 kg thịt heo cắt khổ tùy ý
– 3 trái dừa tươi lấy nước
– 200 gr đường (nếu không thích ngọt thì bớt đường)
– 200 ml nước mắm
– 3 củ tỏi, 5 trái ớt đỏ không cay bỏ hạt (không sử dụng muối)
– 2 muỗng bột ngọt Kooker, 2 muỗng hạt nêm thịt hầm và xương ống Kooker
– 4 chén nước lọc
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:
– Làm xốt ướp thịt: cho 100 ml nước mắm + 100 gr đường + tỏi + ớt bỏ tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
– Cho nước xốt vừa làm vào thịt ướp từ 1 đến 1,5 tiếng cho thịt thấm và trong lại
– Trứng vịt luộc bóc vỏ (1 kg thịt dùng khoảng 10 quả trứng hoặc nhiều ít tùy ý)
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: 3 trái dừa chặt lấy nước cho vào nồi + 100 gr đường + 100 ml nước mắm + 2 muỗng bột ngọt Kooker + 4 chén nước lọc đun sôi lên thì cho thịt đã ướp vào nấu (nếu bạn nấu bằng lửa than thì càng ngon hơn)
Bước 2: Cứ nấu lửa nhỏ khoảng 4 đến 5 tiếng là thịt mềm nhừ (nếu không thích ăn thịt quá mềm thì nấu thời gian ít lại), khi nấu được khoảng 2 tiếng thì cho trứng vịt đã luộc bóc vỏ vào nấu chung, trong quá trình nấu nếu nước có cạn bớt thì thêm nước lọc vào, và hớt bọt trên mặt (bí quyết không có bọt là dùng vài tờ giấy A4 bỏ trên mặt bọt sẽ bám vào đó, một lúc bạn lấy ra thay giấy khác)
Bước 3: Sau khi thịt mềm, bạn nêm nếm lại với 2 muỗng hạt nêm thịt hầm và xương ống Kooker cho vừa ăn.
TRANG TRÍ:
Sau khi đã thực hiện xong các bước làm thịt kho trứng vịt nước dừa trên đây, bạn chỉ cần nhẹ nhàng cho thịt và trứng ra đĩa vì lúc này thịt đã rất mềm và thưởng thức thành quả của mình. Như vậy là chuyên mục “Công thức món ngon” của Thực phẩm Quốc tế vừa hướng dẫn bạn cách nấu riêng biệt để tạo nên hương vị tuyệt ngon cho món thịt kho trứng vịt. Hy vọng rằng, với bí quyết riêng của Thực phẩm Quốc tế vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết cách nấu món thịt kho trứng cho cả gia đình đặc biệt trong những ngày lễ sum họp nhé!