Ngũ cốc là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng rất tốt với sức khỏe cùng hương vị thơm ngon. Vậy công dụng của ngũ cốc với sức khỏe là như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Ngũ cốc không chỉ là một dạng thực phẩm tinh bột cung cấp đơn thuần carbohydrate, trong ngũ cốc còn chứa một hàm lượng lớn nhóm các vitamin B hỗ trợ thúc đẩy sản sinh năng lượng trong cơ thể. Lượng axit folic sản sinh trong ngũ cốc cùng là loại dinh dưỡng an toàn cho cả phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Nếu thiếu máu và cần bổ sung chất sắt kịp thời, thì ngũ cốc cũng sẽ là sự lựa chọn không hề tồi, khi cung cấp lượng chất sắt an toàn, không gây hại khi sử dụng nhiều như các loại thịt.
Trong ngũ cốc có nhiều thành phần dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe như: chất xơ, protein, chất chống oxy hóa, hợp chất thực vật, các khoáng chất như magie, sắt, phospho, mangan,… Vì thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc tùy vào loại hạt nên không thể liệt kê ra chính xác định lượng mỗi chất trong loại thực phẩm này. Tất nhiên là các dưỡng chất có trong ngũ cốc đều khá phong phú và rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Ngày mới tràn đầy năng lượng với ngũ cốc
Những loại tinh bột thông thường như gạo, bột mì… thường cung cấp lượng lớn carbohydrate để tăng lượng đường trong máu, bổ sung năng lượng để bộ máy thần kinh não bộ hoạt động và điều khiến hoạt động của các cơ quan khác. Tuy vậy tinh bột đơn thuần lại có hại cho người bị tiểu đường bởi nguy cơ tăng đường huyết quá mức, cũng như dễ gây tăng cân do lượng đường thừa thải sẽ được chuyển hóa vào cũng mỡ, tạo thành mỡ tích tụ bên trong.
Các nguyên liệu trong nhóm ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất, vitamin như B1, B2, B3, B6, acid pantothenic, acid folic,… Các vitamin này rất tốt cho sức đề kháng của cơ thể.
Ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa khá tốt. Chất xơ giúp sự chuyển động của ruột dễ dàng hơn, hạn chế nguy cơ táo bón. Ngoài ra, một số chất xơ khác trong ngũ cốc có vai trò như prebiotic có thể nuôi dưỡng lợi khuẩn cho đường ruột, rất quan trọng với hệ tiêu hóa.
Ngũ cốc có chứa hàm lượng carbohydrate dồi dào giúp cơ thể cung cấp năng lượng khá tốt. Chúng cung cấp đến 30% tổng năng lượng trong chế độ ăn. Nếu muốn hoạt động trong thời gian dài trong ngày thì hãy dung nạp ngũ cốc cho mình nhé.
Ngũ cốc có thể giúp cơ thể chuyển hóa carbs và tăng độ nhạy cảm của insulin, giảm đường huyết lúc đói nhờ vào lượng magie có trong chúng. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong ngũ cốc còn giúp cơ thể duy trì lượng đường máu ổn định. Chúng có thể làm giảm nồng độ HbA1c – huyết sắc tốt glycated là tác nhân gây tăng các biến chứng bệnh tiểu đường.
Với lượng steroid dồi dào có nguồn gốc thực vật kích thích estrogen, chứa phytosterol làm giảm thời gian tái hấp thu estrogen vào máu qua thành đại tràng bằng cách tăng chuyển động của quá trình tạo chất thải, sản sinh ra chất chống ung thư vú. Chất xơ có trong ngũ cốc còn có thể hỗ trợ ngừa ung thư ruột kết.
Bên cạnh đó, các thành phần khác như acid phytic, acide phenolic và saponin cũng có thể làm chậm sự phát triển của ung thư.
Ngũ cốc dinh dưỡng bổ sung canxi Euro Cereal
Trong ngũ cốc có protein ít béo rất có lợi cho tim mạch. Nếu chất béo ở mức báo động, tim bạn sẽ khó bơm máu và dễ mắc các bệnh tim nguy hiểm. Loại thực phẩm này được các chuyên gia khuyên dùng để bảo vệ trái tim khi chúng hạn chế được cholesterol xấu.
Trong một cuộc nghiên cứu cho khoảng 250.000 người, người ta đã có kết quả rằng những ai ít hoặc không ăn ngũ cốc nguyên hạt thì có nguy cơ đột quỵ cao hơn 14% so với người ăn ngũ cốc đều đặn. Người ra còn nghiên cứu thấy rằng, chất xơ, vitamin K và chất chống oxy hóa cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ nữa đấy