Thói quen sai lầm trong bếp Việt

Trong căn bếp Việt, nhiều người vẫn giữ thói quen rửa thịt gà thật kỹ trước khi nấu, nhưng lại vô tư ăn hạt khô, trái cây sấy mà không rửa. Thực tế, đây là một trong những sai lầm thường gặp, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình.

Là nhà sản xuất hạt nêm Ông Táo, chúng tôi hiểu rằng: một bữa cơm ngon không chỉ nằm ở hương vị, mà còn nằm ở sự an toàn tuyệt đối của từng nguyên liệu.

Hãy cùng tìm hiểu 6 loại thực phẩm điển hình – 3 loại KHÔNG NÊN rửa và 3 loại BẮT BUỘC phải rửa sạch – theo khuyến nghị từ Brightside và các chuyên gia an toàn thực phẩm quốc tế.

3 loại thực phẩm tuyệt đối KHÔNG nên rửa trước khi nấu

1. Thịt gà và các loại thịt sống

• Sai lầm thường gặp: Rửa thịt gà dưới vòi nước để “sạch hơn”.

• Sự thật: Theo Tiến sĩ Jennifer Quinlan (Đại học Rutgers, Mỹ), việc này khiến vi khuẩn Salmonella bắn ra bồn rửa và khắp bếp, làm lây nhiễm chéo nhanh hơn.

• Cách đúng: Không rửa! Chỉ cần dùng khăn giấy sạch thấm khô, sau đó nấu chín ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn.

2. Mì ống (pasta)

• Sai lầm thường gặp: Rửa mì sau khi luộc.

• Sự thật: Việc này làm trôi lớp tinh bột giúp sốt bám dính, khiến mì khô và nhạt.

• Cách đúng: Không rửa sau khi luộc, trừ khi bạn chế biến salad pasta lạnh.

3. Nấm

• Sai lầm thường gặp: Ngâm hoặc rửa kỹ nấm trước khi nấu.

• Sự thật: Nấm có cấu trúc xốp, dễ hút nước, dẫn đến nhão, mất hương vị và nhanh hỏng.

• Cách đúng: Chỉ rửa nhanh dưới vòi nước, lau khô ngay bằng khăn giấy và nấu liền.

3 loại thực phẩm BẮT BUỘC phải rửa sạch trước khi dùng

1. Trái cây không ăn vỏ (dưa, chuối…)

• Nguy hiểm: Khi cắt mà không rửa vỏ, vi khuẩn bám ngoài sẽ theo dao lây sang phần ruột.

• Thực tế: Năm 2011, Mỹ ghi nhận vụ dưa lưới nhiễm Listeria khiến 33 người tử vong.

• Cách đúng: Rửa vỏ dưới vòi nước, lau khô rồi mới bổ cắt.

2. Hạt và trái cây sấy khô

• Nguy hiểm: Dù đóng gói, hạt khô vẫn có thể dính bụi, hóa chất bảo quản hoặc axit phytic – chất gây khó tiêu.

• Cách đúng: Ngâm và rửa kỹ nhiều lần bằng nước sạch trước khi ăn.

3. Hộp thiếc, lon thực phẩm

Rửa sạch nắp hộp, lau khô rồi mới mở.

• Nguy hiểm: Nắp hộp thường chứa bụi, vi khuẩn trong quá trình vận chuyển, bảo quản. Nếu mở trực tiếp, vi khuẩn dễ lây sang thức ăn.

• Cách đúng: Rửa sạch, lau khô nắp hộp trước khi mở.

Kết luận: Nêm gia vị là chuyện nhỏ – Nấu an toàn mới là chuyện lớn

Một bữa cơm ngon không chỉ nhờ muối, mắm hay hạt nêm, mà còn đến từ thói quen nấu ăn an toàn.

Là nhà sản xuất hạt nêm Ông Táo, chúng tôi tin rằng: chỉ cần thay đổi nhỏ – như rửa đúng thực phẩm – bạn đã góp phần tạo nên bữa cơm hạnh phúc, lành mạnh cho cả gia đình mỗi ngày.

Nấu ăn bằng cả trái tim cùng Bột ngọt Kooker – Chăm sóc bằng sự tinh tế.

Đó là món quà vô hình nhưng vô giá bạn trao cho những người thân yêu.