Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Nem nướng là món ăn truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ miền Trung, đặc biệt là ở các tỉnh như Nha Trang, Phan Thiết và Đà Nẵng. Ban đầu, nem nướng được tạo ra bởi những người dân địa phương nhằm tận dụng thịt heo và các loại gia vị có sẵn. Họ sử dụng que tre để xiên thịt và nướng trên lửa than, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, nem nướng đã trở thành món ăn phổ biến trên khắp cả nước và có nhiều biến tấu tùy thuộc vào vùng miền và khẩu vị của từng người. Nem nướng ngày nay không chỉ đơn thuần là thịt nướng trên que tre, mà còn có thể ăn kèm với bánh hỏi, bún, bánh tráng cuốn, và nhiều loại rau sống khác nhau. Ngoài ra, nước chấm nem nướng cũng rất đa dạng, từ nước mắm chua ngọt đến sốt đậu phộng béo ngậy.

Cách nấu nem nướng chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 500g (nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để nem không bị khô)
• Hành tím băm: 2 củ
• Tỏi băm: 2 tép
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (mì chính), hạt nêm
• Mỡ heo: 100g (cắt nhỏ)
• Bột nổi: 1/2 muỗng cà phê
• Que tre hoặc que xiên bằng kim loại
• Bánh tráng cuốn (tùy chọn)
• Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt
• Bún tươi hoặc bánh hỏi (tùy chọn)
• Nước chấm: nước mắm chua ngọt, sốt đậu phộng hoặc nước lèo

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt heo xay trộn đều với hành tím băm, tỏi băm, mỡ heo cắt nhỏ.
   • Thêm vào thịt các gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (mì chính), hạt nêm và bột nổi. Trộn đều tay cho thịt thấm đều gia vị. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

2. Xiên thịt:

   • Dùng que tre hoặc que xiên kim loại, lấy một lượng thịt vừa đủ và nắm chặt quanh que xiên, dàn đều thịt để tạo thành hình trụ dài.

3. Nướng nem:

   • Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, nướng nem trên lửa vừa. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng lật đều các mặt để nem chín đều và không bị cháy.
   • Nem sẽ chín và có màu vàng ruộm, thơm phức sau khoảng 15-20 phút nướng.

4. Chuẩn bị nước chấm:

   • Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm, nước, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho tan đường và gia vị hòa quyện.
   • Hoặc làm sốt đậu phộng: đun sôi đậu phộng xay nhuyễn với nước dừa, thêm đường, nước mắm, tỏi băm, và một ít bột năng để tạo độ sệt.

5. Thưởng thức:

   • Nem nướng có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh hỏi, cuốn với bánh tráng và rau sống.
   • Chấm nem nướng với nước mắm chua ngọt hoặc sốt đậu phộng, thưởng thức cùng các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt.

Nem nướng là món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc các buổi gặp mặt bạn bè. Cách làm nem nướng tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên.

————

KOOKER – “Am hiểu mọi miền”

 Website: thucphamquocte.vn

 Email: info@thucphamquocte.vn

 Hotline: (028) 62587340