Lịch sử hình thành

Bánh đậu xanh Hải Dương là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hải Dương, Việt Nam. Món bánh này có lịch sử hình thành từ thời nhà Nguyễn, khoảng thế kỷ 17. Ban đầu, bánh đậu xanh được làm đơn giản để làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon và độ tinh tế, bánh đậu xanh đã nhanh chóng trở thành món quà biếu sang trọng và quý giá, đặc biệt được ưa chuộng trong triều đình nhà Nguyễn.

Hoàn cảnh ra đời

Tỉnh Hải Dương nằm ở vùng đồng bằng sông Hồng, nơi có điều kiện thuận lợi cho việc trồng cây đậu xanh. Người dân Hải Dương đã tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào này để tạo ra món bánh đậu xanh đặc trưng. Bánh đậu xanh được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, nó đã trở thành một món ăn tinh tế và thơm ngon.

Sự biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, bánh đậu xanh Hải Dương đã có nhiều thay đổi để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng hiện đại. Trước đây, bánh được làm thủ công hoàn toàn, nhưng ngày nay, quy trình sản xuất đã được cơ giới hóa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao năng suất. Ngoài ra, bao bì của bánh đậu xanh cũng được thiết kế đẹp mắt hơn để làm quà biếu.

Cách thức nấu món ăn

Nguyên liệu:

• Đậu xanh đã bóc vỏ: 500g
• Đường: 200g
• Dầu ăn hoặc mỡ lợn: 100g
• Tinh dầu hoa bưởi: 1-2 giọt (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm nước từ 3-4 tiếng cho đậu mềm, sau đó hấp chín.
   • Đường: Hòa tan đường với một ít nước, đun sôi để có nước đường đặc.

2. Làm nhân bánh:

   • Đậu xanh sau khi hấp chín, cho vào máy xay nhuyễn mịn.
   • Trộn đậu xanh xay nhuyễn với đường và dầu ăn (hoặc mỡ lợn) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và dẻo mịn. Có thể thêm tinh dầu hoa bưởi để tạo hương thơm đặc trưng.

3. Ép khuôn bánh:

   • Để hỗn hợp đậu xanh nguội bớt, sau đó cho vào khuôn ép để tạo hình bánh. Khuôn ép có thể là hình vuông hoặc chữ nhật, tùy theo ý thích.
   • Ép bánh chặt tay để bánh có độ kết dính và đẹp mắt.

4. Hoàn thiện:

   • Sau khi ép khuôn, lấy bánh ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

5. Thưởng thức:

   • Bánh đậu xanh Hải Dương có vị ngọt thanh, dẻo mềm và thơm ngon. Thường được dùng kèm với trà xanh để tạo sự hài hòa trong hương vị.

Bánh đậu xanh Hải Dương không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Hải Dương. Qua bao thăng trầm lịch sử, món bánh này vẫn giữ được hương vị truyền thống và được người tiêu dùng trong và ngoài nước yêu thích.

————

KOOKER – “Am hiểu mọi miền”

 Website: thucphamquocte.vn

 Email: info@thucphamquocte.vn

 Hotline: (028) 62587340