Bún mọc là món ăn có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội) và được những người dân địa phương mang theo đến mọi miền Tổ quốc với nhiều biến tấu để phù hợp với từng vùng miền. Hôm nay, Thực Phẩm Quốc Tế sẽ chia sẻ đến bạn cách thực hiện món bún mọc theo bí quyết gia truyền làng Mọc để có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU:

Sườn thăn: 400g

Xương ống: 300g

Giò sống: 50g

Mộc nhĩ khô: 2-3 tai

Bún tươi, Hành phi, Hành tím, Hành lá, rau mùi,…

Gia vị: Muối ăn, hạt nêm thịt hầm xương ống KOOKER, bột ngọt KOOKER, tiêu, dầu ăn

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

• Luộc sơ xương ống và sườn để loại bỏ chất bọt bẩn.
• Ngâm mộc nhĩ qua nước ấm cho nở và mềm, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ. Tiếp theo cho giò sống, mộc nhĩ trộn đều, sau đó vắt thành từng viên nhỏ.
• Bún tươi trụng sơ qua nước nóng.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

Bước 1: Cho xương ống và sườn đã luộc sơ vào 1,2 lít nước cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm thịt hầm xương ống KOOKER ninh nhừ để xương ra chất ngọt của xương.

Bước 2: Ướp sườn với 1/3 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm thịt hầm xương ống KOOKER, 1 thìa tiêu. Trộn đều cho ngấm gia vị khoảng chừng 15 phút.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Cho dầu vào chảo, bằm nhuyễn hành tím, rồi cho sườn đã ướp vào xào qua.
• Nước xương ống đã ninh nhừ thì bạn cho phần sườn vào đun sôi thêm vài lần. Sau đó thì cho mọc vào, khi nào mọc bắt đầu nổi lên đã chín và nêm lại với ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt KOOKER cho vừa ăn.

TRANG TRÍ THÀNH PHẨM:

Cho bún ra tô, rồi thêm nước dùng, mọc và sườn lên trên. Trang trí thêm một ít hành lá, rau mùi và hành khô cùng chút tiêu cho thơm.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món Bún mọc siêu ngon mà không khó để thực hiện đúng không nào! Cuối tuần này, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cần thiết để vào bếp nấu món bún mọc cho cả nhà thưởng thức nhé.

————

KOOKER – “Am hiểu mọi miền”

 Website: thucphamquocte.vn

 Email: info@thucphamquocte.vn

 Hotline: (028) 62587340