Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời
Chả cá Thái Bình là món ăn đặc sản của vùng đất Thái Bình, nơi nổi tiếng với các món ăn chế biến từ cá. Đây là món ăn được chế biến từ cá rô, một loại cá phổ biến ở đồng ruộng và sông ngòi của vùng này. Món chả cá Thái Bình ra đời từ những bữa ăn gia đình của người dân nông thôn, nơi mà cá rô là nguồn thực phẩm dồi dào và rẻ tiền. Theo thời gian, chả cá Thái Bình đã trở thành một món ăn đặc sản không chỉ của tỉnh Thái Bình mà còn được biết đến rộng rãi ở nhiều nơi khác.
Biến hóa theo thời gian
Ban đầu, chả cá Thái Bình chỉ đơn giản là cá rô băm nhỏ, trộn với các gia vị cơ bản và chiên giòn. Dần dần, để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn, người ta thêm vào các nguyên liệu khác như mỡ heo, hành, thì là, và các gia vị phong phú hơn. Chả cá Thái Bình ngày nay không chỉ là món ăn truyền thống trong các bữa cơm gia đình mà còn được phục vụ trong các nhà hàng và quán ăn, đáp ứng nhu cầu của nhiều thực khách.
Cách thức nấu chả cá Thái Bình chi tiết nhất
Nguyên liệu:
- Cá rô: 500g
- Mỡ heo: 50g
- Hành lá: 2-3 cây
- Thì là: 1 bó nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), đường
Cách làm:
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá rô rửa sạch, lọc lấy phần thịt, bỏ xương.
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành lá và thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Xay cá:
- Cho thịt cá rô và mỡ heo vào máy xay, xay nhuyễn.
- Thêm hành lá, thì là, hành tím băm nhuyễn vào xay cùng.
-
Ướp gia vị:
-
Nặn chả:
- Lấy từng ít hỗn hợp cá đã ướp, nặn thành những viên tròn dẹp.
-
Chiên chả cá:
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng.
- Cho từng viên chả cá vào chiên ở lửa vừa đến khi chả cá chín vàng đều hai mặt.
-
Hoàn thiện:
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chả cá Thái Bình là món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị, thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Món chả cá này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa cá và các loại gia vị. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn đặc sản này để cảm nhận hương vị đậm đà của vùng đất Thái Bình.
————
KOOKER – “Am hiểu mọi miền”
Website: thucphamquocte.vn
Email: info@thucphamquocte.vn
Hotline: (028) 62587340
