Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chả ngũ sắc là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc từ sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên món ăn đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. “Ngũ sắc” ám chỉ năm màu sắc chính của món ăn: màu đỏ từ cà rốt, màu xanh từ đậu que, màu nâu từ nấm hương, màu vàng từ trứng, và màu trắng từ thịt. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, cỗ cưới, lễ hội hay những bữa cơm gia đình vào dịp đặc biệt. Chả ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn và hạnh phúc trong văn hóa Việt Nam.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, chả ngũ sắc vẫn giữ nguyên các thành phần truyền thống nhưng cách chế biến có thể thay đổi một chút để phù hợp với khẩu vị hiện đại và tiện lợi hơn. Một số biến tấu có thể bao gồm việc thêm các loại rau củ khác hoặc thay đổi tỉ lệ nguyên liệu để tạo ra hương vị mới lạ hơn.

Cách thức nấu chả ngũ sắc chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Thịt lợn băm: 300g
• Trứng gà: 3 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que: 100g
• Nấm hương: 50g
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 2-3 cọng
• Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái hạt lựu nhỏ.
   • Đậu que rửa sạch, bỏ hai đầu, thái hạt lựu nhỏ.
   • Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chế biến chả:

   • Trong một bát lớn, trộn đều thịt lợn băm với cà rốt, đậu que, nấm hương, hành khô, hành lá.
   • Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp thịt, thêm một ít muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu và nước mắm. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

3. Chiên chả:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Múc từng muỗng hỗn hợp thịt vào chảo, dùng muỗng ép nhẹ cho chả dẹp xuống, chiên cho đến khi chín vàng hai mặt. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp thịt.

4. Trình bày và thưởng thức:

   • Đập quả trứng còn lại vào một bát nhỏ, đánh tan.
   • Nhúng từng miếng chả đã chiên vào trứng rồi chiên lại một lần nữa cho đến khi lớp trứng bám quanh chả và chín vàng.
   • Xếp chả ngũ sắc ra đĩa, trang trí bằng hành lá hoặc rau sống tuỳ thích.

Chả ngũ sắc có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng từ các loại rau củ, rất tốt cho sức khỏe.

————

KOOKER – “Am hiểu mọi miền”

 Website: thucphamquocte.vn

 Email: info@thucphamquocte.vn

 Hotline: (028) 62587340