Hạt nêm là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực châu Á, được người đầu bếp, nội trợ sử dụng để tăng cường hương vị thơm ngon của các món ăn trong quá trình chế biến. Để hiểu hơn về thành phần cấu tạo, cách sử dụng đúng và vai trò của hạt nêm đối với dinh dưỡng và ẩm thực, hãy cùng Thực Phẩm Quốc Tế khám phá ngay tại nội dung bên dưới!
-
Thành phần của hạt nêm
Hạt nêm là một loại gia vị tổng hợp, thường có màu vàng nhạt và dạng hạt nhỏ với thành phần chủ yếu là muối và mì chính (bột ngọt) – chất điều vị 621 và hai chất điều vị 627, 631, và một số thành phần khác như chiết xuất từ thịt, hải sản hoặc rau củ.
Hạt nêm chủ yếu được chia làm hai loại, hạt nêm từ thịt và hạt nêm rau củ dựa vào thành phần chiết xuất được thêm vào hạt nêm. Hạt nêm từ thịt có thành phần nguyên liệu chiết xuất từ thịt heo, xương ống, tủy… Hạt nêm rau củ là loại hạt nêm có thành phần nguyên liệu chiết xuất từ rau củ, nấm hương, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen, củ cải, măng tây,…, có thể dùng cho món chay.
Sự hòa quyện của các thành phần nguyên liệu trong hạt nêm giúp tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn mà không cần sử dụng nhiều gia vị khác nhau, từ đó góp phần tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nướng của người đầu bếp, người nội trợ.
Mì chính (Bột ngọt), một lựa chọn gia vị phổ biến khác, khác biệt với hạt nêm trong cách nó tạo vị ngọt cho món ăn. Mì chính (Bột ngọt) được sản xuất thông qua quá trình lên men của các nguyên liệu tự nhiên như khoai mì và mật mía đường, tạo nên một hương vị ngọt nhẹ, tinh tế, và không đậm vị như hạt nêm.
-
Hạt nêm đối với dinh dưỡng và sức khỏe
Hiện nay cả ba chất điều vị 621, 627, 631 có trong hạt nêm đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Những chất này được cấp phép sử dụng của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế, chứng nhận hoàn toàn an toàn cho người sử dụng.
Người dùng cần lưu ý lựa chọn hạt nêm thương hiệu có uy tín, đã được cấp phép lưu hành và kiểm soát chất lượng, thì sản phẩm bạn lựa chọn hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Việc sử dụng hạt nêm theo hướng dẫn và liều lượng đề xuất cũng là một yếu tố quan trọng. Khi sử dụng đúng cách, hạt nêm không chỉ tăng cường hương vị của món ăn mà còn giữ cho mỗi bữa ăn trở nên ngon miệng.
-
Những lưu ý về cách sử dụng hạt nêm an toàn cho sức khỏe
4.1 Khi chọn mua hạt nêm
Chọn hạt nêm từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Sản phẩm từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm, mang đến sự yên tâm tuyệt đối về chất lượng.
Trước khi quyết định mua hạt nêm, hãy đọc kỹ thông tin sản phẩm. Kiểm tra thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng đầy đủ yêu cầu an toàn và chất lượng. Điều này giúp bạn tránh được những vấn đề không mong muốn và đảm bảo rằng bạn đang chọn lựa một sản phẩm an toàn và hợp chuẩn.
4.2 Khi sử dụng hạt nêm
Để đảm bảo hương vị hoàn hảo và an toàn cho sức khỏe, việc sử dụng hạt nêm cần được kiểm soát với lượng vừa phải và tùy thuộc vào loại món để áp dụng cách sử dụng khác nhau. Đối với canh, luộc, hoặc xào, thêm hạt nêm khi nước bắt đầu sôi và thực phẩm đang chín dần. Ngược lại, đối với món kho hoặc nướng, tận dụng gia vị để tẩm ướp trước khi bắt đầu quá trình nấu.
Đặc biệt, vì hạt nêm có hương vị mặn, cần lưu ý giảm lượng muối khi sử dụng hạt nêm cùng lúc để duy trì sự cân bằng vị mặn mà không làm mất đi hương vị của món ăn.
Hạt nêm không thể thay thế hàm lượng dinh dưỡng hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên như thịt, cá. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng mỗi bữa ăn được chế biến từ đa dạng nguyên liệu tươi và nêm nếm vừa ăn với hạt nêm để tạo nên những bữa ăn ngon miệng và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Đồng thời, tránh sử dụng hạt nêm sau khi hết hạn sử dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm.
4.3 Cách bảo quản hạt nêm
Hạt nêm thường dễ bị chảy nước nếu không được bảo quản đúng cách. Để bảo quản hạt nêm hiệu quả, hạn chế để sản phẩm tiếp xúc với không khí bằng cách đậy kín nắp ngay sau khi sử dụng. Tránh để hạt nêm ở nơi ẩm ướt và tránh đặt chúng trong tủ lạnh, nơi có thể làm cho hạt nêm chảy nước. Thay vào đó, lưu trữ hạt nêm ở nơi thoáng mát giúp duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn cho sản phẩm trong quá trình sử dụng.
Hy vọng những thông tin trên hữu ích đến bạn trong việc sử dụng hạt nêm đúng cách. Là nhà sản xuất và phân phối gia vị thực phẩm hàng đầu Việt Nam, Công ty Cổ phần Công Nghiệp Thực Phẩm Quốc Tế cam kết mang đến các Đầu bếp, người nội trợ các sản phẩm hạt nêm từ thịt và xương ống mang thương hiệu KOOKER, Bếp Hồng, Bếp Đỏ, hạt nêm chay nấm hương KOOKER, đáp ứng đa dạng công thức chế biến. Hệ sản phẩm hạt nêm có hương vị đậm đà, chất lượng hảo hạng chuẩn xuất khẩu Mỹ, châu Âu, Nhật Bản,… và đặc biệt phù hợp với các bếp ăn công suất lớn, quán ăn, nhà hàng,… giúp tiết kiệm thời gian và quy trình chế biến món. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn và mua sắm sản phẩm với giá thành ưu đãi và dịch vụ tận tâm!
————
KOOKER – “Am hiểu mọi miền”
Website: thucphamquocte.vn
Email: info@thucphamquocte.vn
Hotline: (028) 62587340
